Френска селска торта

Френска селска торта

Здравейте, кулинарчовци!

Това е една от тортите, която изисква малко продукти и има неповторим меден вкус.

За блатовете:

• 1 яйце
• 150 гр захар
• 200 мл прясно мляко
• 2 с.л. течен мед
• 2 ч.л. сода
• 50 гр масло
• 400-500 гр брашно

За крема:

• 800 гр заквасена сметана
• 10 с.л. захар
• 200 гр орехи

Яйцето и захарта се разбиват с миксер. Бавно се долива млякото, меда, содата и маслото. Сместа се вари около 20-25 минути на бавен огън до златисто. Използвайте по-дълбока тенджера, защото ще започне да се надига пяна. Когато се появи, просто разбъркайте енергично и ще спадне, но наблюдавайте, ако тенджерата е по-плитка. Докато сместа е топла, се пресява брашното в нея и разбърквате с лъжица. Ако продължава да лепи, добавете още малко брашно до получаването на меко тесто, което може да се меси. Разделете го на 6 топки (или 5), за блатовете са нужни 5, аз отделям още една, която препичам и използвам за украса.

Използвам 2 тавички с диаметър около 20см., слагам и хартия за печене. Топките се разточват по размера на тавичката, стават много тъничък блат. Пече се около 6-7 минути, на 180 градуса, предварително загрята фурна. Аз лично, пека един блат, оставям го да се охлади за няколко минути в тавичката, през това време изпичам друг във втората тавичка. 

След като блатовете са напълно изстинали, приготвяме крема. Заквасената сметана се обърква със захарта, може само с лъжица, няма нужда от миксер. Ако искате, добавете сладко и орехите вътре и сглобявайте блат - крем, докато свършат. Друг вариант - редувате блат, крем, поръсвате с орехи, по желание слагате тук-там малко сладко, а може и без него. Оставям 6-ти блат, препечен на около 8-9 минути, става твърд и се чупи. Тортата се измазва с крема. Аз използвам направен на ситно блат за отгоре, или с орехи, вместо него. Прибирате в хладилник за 3-4 часа. След 24 ще е още по-хубава, защото вкусовете се смесват и попива!

Бисквити с течен шоколад

Бисквити с течен шоколад

Здравейте, кулинарчовци!

Представям ви маслени бисквити, пълни с течен шоколад. Свършиха за отрицателно време. Правят се лесно и са много сполучливи.

• 125 гр масло
• 200 гр захар
• 2 яйца
• есенция ванилия
• 400 гр брашно
• 1 ч.л. сода
• около 12 ч.л. течен шоколад

Оставете маслото предварително да се размекне. Прибавете към него захарта и разбийте добре с миксер. При тях слагате яйцата и ванилията до получаване на еднородна смес. В отделна купа разбъркайте пресятото брашно със сода. Половината от тях добавете към маслената смес. Разбъркайте добре с лъжица и изсипете останалото от сухата част. Полученото тесто трябва да бъде нелепкаво, така че, може да добавите още брашно при нужда.

Взимате по едно топченце и го разстилате, като за мекици, на големите колкото дланта или малко повече от нея, по ваша преценка. В средата се слага около ч.л. течен шоколад и събирате внимателно краищата към средата, но не натискайте много, за да не излиза шоколадът. Получават се топчета, които редите в тава с събраната част надолу, за да не се отвори при печене. По желание може да сложите и повече шоколад, или по-малко.

Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна, за около 12-14 минути.

Американски сладкиш

Американски сладкиш

Здравейте, кулинарчовци!

Този сладкиш е за почитателите на кексове с ябълки. Както и за тези, които не разполагат с много време в кухнята.

• 2 големи ябълки
• 150 гр орехи
• 70 гр стафиди
• 2 ч.л. канела
• 1 ч.ч. захар
• 2 ч.ч. брашно
• 1 и половина ч.л. бакпулвер
• 1 ч.л. сода за хляб
• 2 с.л. какао
• 2 яйца
• 1/2 ч.ч. прясно мляко
• 1/2 ч.ч. олио

Обелих ябълките и ги нарязах на кубчета. Слагат се в дълбока купа. Върху тях прибавяте останалите съставки в същата последователност. Оставят се за 30 минути, след което се разбърква сместа. Използвах тавичка с размери около 30х20см. Пече се в предварително загрята на 200 градуса фурна.